होळीसाठी बनवा कटाची आमटी सोप्या पद्धतीने, पुरणपोळीला येईल अधिक स्वाद

कटाची आमटी म्हणजे काय?

पुरणपोळी करताना उरलेल्या चण्याच्या डाळीच्या पाण्यातून आणि पुरणातून ही आमटी तयार करण्यात येते. महाराष्ट्रीयन प्रकार असून तिखट, गोड आणि आंबट चवीची ही आमटी पुरणपोळीसह अत्यंत चविष्ट लागते. होळीच्या वेळी ही आमटी करण्याची पद्धत संपूर्ण महाराष्ट्रात आहे.

​कटाची आमची करण्यासाठी साहित्य

• साधारण पाव वाटी चणाडाळ
• १ चमचा सुक्या खोबऱ्याचा किस
• अर्धा चमचा जिरे
• २-३ काळी मिरी
• १-२ लवंगा, तमालपत्र, लहानसा दालचिनीचा तुकडा
• २ चमचा गोडा मसाला
• १ चमचा चिंचेचा भिजवून ठेवलेला कोळ
• १ चमचा किसलेला गूळ
• १ चमचा ओले खोबरे
• १ चमचा चिरलेली कोथिंबीर
• चवीपुरते मीठ

(वाचा – साबुदाण्याच्या खिचडीचा लगदा होऊन चिकटतेय का? अशी बनवा मोकळी खिचडी, सोप्या टिप्स)

फोडणीसाठी लागणारे साहित्य

• २ चमचे तेल
• २ चमचे मोहरी
• अर्धा चमचे जिरे
• चिमूटभर हिंग
• पाव चमचा हळद
• अर्धा चमचा लाल तिखट
• ४-५ कडिपत्त्याची पाने

(वाचा – कांदा बारीक चिरता येत नाही का? अजिबात घेऊ नका टेन्शन, सोप्या पद्धतीने होईल २ मिनिटात काम)

कटाची आमटी बनविण्याची पद्धत

• पुरणाची चणाडाळ ही मऊ शिजवून घ्यावी
• दुसऱ्या बाजूला गॅसवर खोबऱ्याचा किस, जिरे, काळी मिरी, लवंग, दालचिनी आणि तमालपत्र हे मंद आचेवर वेगवेगळे भाजून घ्या
• थोडं थंड झाल्यावर खलबत्त्यात कुटून त्याची पावडर कराचणाडाळ व्यवस्थित घोटून घ्या
• एका पातेल्यात तेल गरम होऊ द्या. त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, हळद आणि लाल तिखट, कडिपत्ता घालून तडतडू द्या आणि मग घोटलेली डाळ मिक्स करा आणि वरून थोडेसे पाणी घाला
• आमटीला थोडी उकळी येऊ लागल्यावर त्यात वरून गोडा मसाला आणि कुटलेला मसाला मिक्स करा
• ढवळल्यावर त्यात मीठ, चिंचेचा कोळ आणि गूळ घालून व्यवस्थित मिक्स करून ढवळावे
• उकळल्यावर त्यात ओलं खोबरं आणि कोथिंबीर घालावी