घरात घट्ट आणि गोड दही बनविण्याच्या सोप्या ट्रिक्स

कसे लावावे दही

घरी दही बनविण्याची सर्व जुनी आणि पारंपरिक पद्धत म्हणजे दुधाने सुरूवात.

• सर्वात आधी तुम्ही अर्धा लीटर दूध घ्या
• हे दूध गॅसवर व्यवस्थित उकळून घ्या
• ही दुधाची प्रक्रिया संपल्यानंतर तुम्ही दूध थंड होण्याची वाट बघा
• त्यानंतर रात्री तुम्ही एका मातीच्या भांड्यात अथवा स्टीलच्या भांड्यात दूध घ्या आणि त्यात अगदी दोन – तीन थेंब ताक अथवा दह्याचे थेंब घालून चमच्याने व्यवस्थित मिक्स करा
• त्यानंतर हे दूध गॅसजवळ ठेवा अथवा रूम टेंपरेचर असेल अशा ठिकाणी झाकून ठेवा
• एकदा दही मिक्स केल्यानंतर दुधात पुन्हा पुन्हा ढवळाढवळ करू नका अन्यथा दही घट्ट लागणार नाही

या पद्धतीने दुसऱ्या दिवशी सकाळी घट्ट दही तयार झालेले तुम्हाला दिसेल. तसंच दही आंबटही होणार नाही.

फ्रिजचा करू नका वापर

काही जण सकाळी दही लागल्यावर त्वरीत फ्रिजमध्ये ठेवतात. पण दही ताजे असेल तर ते लगेच फ्रिजमध्ये ठेऊ नका. यामुळे दह्याला पाणी सुटते. साधारण ७-८ तास दही लावल्यावर झाले असतील तरच त्यानंतर दही फ्रिजमध्ये ठेवा. यामुळे दही घट्ट राहील.

(वाचा – होळीसाठी बनवा कटाची आमटी सोप्या पद्धतीने, पुरणपोळीला येईल अधिक स्वाद)

असे लागेल लवकर दही

तुम्हाला लवकर दही तयार करून हवे असेल तर तुम्ही ओव्हन अथवा मायक्रोवेव्हची मदत घ्या.

• गॅसवर दूध गरम करून घ्या
• त्यानंतर दूध थंड होऊ द्या
• त्यात दही मिक्स करून झाका
• त्यानंतर मायक्रोवेव्ह चालू करून १८० डिग्रीवर साधारण २ मिनिट्स प्री-हिट करा आणि मग स्विच बंद करा
• यामुळे दही लवकर लागण्यास मदत मिळते

(वाचा – साबुदाण्याच्या खिचडीचा लगदा होऊन चिकटतेय का? अशी बनवा मोकळी खिचडी, सोप्या टिप्स )

कधी खावे दही?

तुम्हाला दही खायला आवडत असेल तरीही कोणत्याही वेळी दही खाणे योग्य नाही. सकाळी वा दुपारी जेवणाच्या वेळी दही खाऊ शकता. अन्न पचविण्यासाठी याचा फायदा होतो. रात्री दही खाल्ल्याने अनेकांना सर्दी आणि खोकल्याचा त्रास होऊ शकतो. तसंच दुधासह दही कधीच खाऊ नये. ताप असताना दही वर्ज्य करणेच योग्य ठरेल.

(वाचा – तळलेल्या पुरीत दिसतंय तेल? ऑईल फ्री पुरी दिसण्यासाठी वापरा कमालीच्या ट्रिक्स)

दही खाण्याचे फायदे

दही खाण्याने हाडे मजबूत होतात, कारण यामध्ये कॅल्शियमचे प्रमाण अधिक आहे

• दह्यापासून शरीराला प्रोटीन मिळते
• पचन योग्य होण्यासाठी दही फायदेशीर ठरते
• दही खाण्याने शरीराला ऊर्जा मिळते आणि स्टॅमिनाही चांगला होतो
• दह्यामुळे गॅस आणि जळजळीपासून सुटका मिळते
• शरीरातील प्रतिकारशक्ती वाढण्यास मिळते मदत
• दही हे शरीरातील उष्णता कमी करण्यास मदत करते

रोज बाहेरचे दही खाण्यापेक्षा घरात दही तयार करून खाणे अधिक फायदेशीर ठरते. तसंच घरातील तयार दह्याने आरोग्यही तंदुरूस्त राहाते.